3D-foodproeverij
In het verzorgingstehuis Hof van Nassau in Steenbergen zijn onze nieuwste 3D-foodrecepten en 3D-fooddesigns tijdens een proeverij getest door een aantal bewoners met kauw- en slikproblemen.
Delen
De testpersonen vonden zowel de vorm als de smaak van de 3D-geprinte wortel en rode biet erg goed. Ook vond men het fijn om de groenten mooi gepresenteerd op een bordje te krijgen. Dankzij de 3D-geprinte voeding wordt de maaltijd voor hen weer aantrekkelijk en krijgen ze weer zin in het eten.
Tijdens de test bleek dat de vorm en de kleur van de 3D-geprinte broccoli nog wat extra aandacht nodig had aangezien de kleur wat flets was en de vorm ietwat ingezakt. Gastronology gaat dit de komende periode verder verfijnen.
Gepubliceerd: 12 juli 2022
