Dysphalicious bij TanteLouise in de praktijk - Oktober 2026
Een maaltijd die er weer uitziet als een echte maaltijd: voor mensen met kauw- en slikproblemen kan dat een wereld van verschil maken. Vakblad FMT Gezondheidszorg laat in de septembereditie van 2026 zien hoe 3D-geprinte voeding van Dysphalicious herkenning, smaak en veiligheid samenbrengt.
Voor mensen met kauw- en slikproblemen bestaat de warme maaltijd vaak uit een ondefinieerbare hap uit de blender. Dat het anders kan, beschrijft vakblad FMT Gezondheidszorg in de septembereditie van 2026.
Onder de merknaam Dysphalicious produceert Gastronology 3D-geprinte groenten, aardappelen en (hybride) vleesproducten met een herkenbare vorm, smaak en geur. De recepturen zijn ontwikkeld door SVH-Meesterkok Eugène Swalen. Veiligheid staat voorop: alles wordt gezeefd op 1 millimeter, ruim onder de grens van 2 millimeter die voor deze doelgroep geldt. De producten bestaan voor 90 tot 95 procent uit verse ingrediënten. Het kostte vijf jaar om het proces van pureren en printen volledig te beheersen.
Zorgorganisatie tanteLouise was vanaf het begin betrokken. Kok Bart van Huffel van locatie Hof van Nassau in Steenbergen ziet het effect dagelijks: bewoners eten meer en blijven fitter. Eén bewoner die altijd gepureerd eten kreeg, werd emotioneel toen hij weer een herkenbaar bord voor zich had. Ook de diëtist en logopedist zijn positief. Voor de keuken is het eenvoudig: opwarmen, eventueel op smaak brengen en serveren. Dat bespaart bovendien veel tijd.
Feedback uit de praktijk wordt verwerkt in verbeterde recepturen. Dit najaar volgen, op verzoek van zorginstellingen, friet en stoofvlees, zodat ook bewoners met dysfagie weer aan kunnen schuiven bij de vertrouwde zaterdagse maaltijd.
De producten zijn verkrijgbaar via Daily Fresh, in België via Revogan, via het QSTA-platform en rechtstreeks. Benieuwd hoe dit in uw organisatie werkt? Gastronology organiseert proeverijen op locatie voor diëtisten, logopedisten, koks en zorgmedewerkers. Neem contact met ons op voor meer informatie!
